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创业开餐馆加盟是捷径,如何选择靠谱的品牌

字号+ 作者:吕小锐 来源:原创 2017-05-08 08:50 我要评论( )

民以食为天。近年来,中国餐饮市场表现出了旺盛的发展势头,餐饮消费持续火热,现金流好、刚性需求、回报期短、成本回收快……因此餐饮受到越来越多创业者的青睐。但是,对于或无技术、或无经验、或不懂经营的你,实际开店和想象还是有很大差距的。 好在市场

民以食为天。近年来,中国餐饮市场表现出了旺盛的发展势头,餐饮消费持续火热,现金流好、刚性需求、回报期短、成本回收快……因此餐饮受到越来越多创业者的青睐。但是,对于或无技术、或无经验、或不懂经营的你,实际开店和想象还是有很大差距的。

好在市场上有很多特色餐饮项目都对外招商加盟,他们成熟完善的体系和系统的扶持,能够给你提供一个创业的捷径,让你事半功倍。但小编要告诉你的是,当今餐饮加盟连锁市场,各类品牌、业态、项目林林总总,也是一个良莠不齐、鱼龙混杂的行业。

创业开餐馆加盟是捷径,如何选择靠谱的品牌


都说背靠大树好乘凉,加盟的目的就是更轻松、更快速的迈向白富美、高富帅的快车道,可别因选择不慎而一下回到解放前。小编今儿就以山东驴帮餐饮为例,给大家分析分析如何选择靠谱的加盟品牌。

一、品类选择是关键

很多餐饮人都知道,一家店的成败与否,和品类的选择有很大的关系,在当今竞争激烈的餐饮市场,一个好的品类,迎合市场,受消费者欢迎,成功机率必然大。所以在选择品类时,要考察好市场发展前景以及火爆周期,特别是看到那些长队排起,特别火爆的项目一定要特别注意,这类项目往往处于下坡阶段很易蜂拥而上,所以,你要选择那些迎合趋势但市场竞争少、还不算过热的项目,“特色”一定是餐厅最吸引消费者的卖点之一。

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随着人们生活水平的提高,饮食结构开始趋向于对营养健康的注重,加之医学研究对驴肉营养保健价值的披露,集营养与美味于一身的驴肉随之被越来越多的人所关注和喜爱。但对于驴肉的餐饮开发却很少,最普遍的驴肉火烧也扔处于路边店阶段,整个驴肉餐饮市场可以说处于即将勃发期。而山东驴帮针对此现状,聚焦驴肉这一带有营养保健属性的特色单品,并进行品牌化开发,先后创立了驴帮驴肉鲜包、驴帮菜、驴到家以及驴火车等品牌业态,弥补了驴肉餐饮业的市场空白。

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二、“专注”是基础

我们常说,一个人一直专注于做一件事儿,那他可能就成了专家。专注是一种力量,也是一种执着的信念。其实企业也是这样,专注某一领域就意味着在这一领域的专业,如果什么都做不能说什么都做不好,至少没有足够多的精力倾注在上面。小编所说的专注,即包括对一领域的专注也包括对品牌的专注,专注一个品牌对于这个企业而言,是更想打造自身知名度和美誉度,因此也会在这方面下大功夫。像喜家德专注于水饺,并不断缩短产品线,才得以将自身5款水饺做到极致,更被称为餐饮界的华为。而驴帮专注于驴肉,从联合中国肉类食品综合研究中心成立驴肉营养科学研究院,到特聘数位鲁菜大师,不断发扬驴帮人的倔驴脾气,力求将与驴肉相关的美食研发到极致。

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三、产品品质是核心

现在在餐饮行业流行产品主义、好吃战略、回归产品,匠人精神这些词汇,其根本直指餐厅的核心---好产品!对于餐饮而言,好的产品永远是第一位的。而对于加盟而言,还有一点就是产品的标准化,能够将总部的产品品质进行复制,这就考验到总部的标准化水平。在考察加盟品牌时也要看他们的产品是否能标准化生产,配材是否统一提供,技术是否能够标准化,从而来保证品质的稳定,又减少自己经营的摸索。就驴帮而言,为使品牌所有门店的产品质量达到统一,依托总部产品研发中心和中央厨房,制定了一套完善的标准化操作流程。中央厨房统一配送所有原材料,店内厨师操作的所有步骤都做到标准化,比如包包子用的面,和面时一次使用多少面粉、多少水,水温是多少,和面多长时间,面的温度达到多少,都有明确规定。

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四、企业综合实力是保障

除了上面我们提到的几点,在考察一个品牌时还要关注企业的综合实力。比如,是否有产业资源整合的能力;是否有专业的研发团队;是否有专业的团队支持加盟商等等的问题都要全面细致的考察。

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驴帮在内蒙等地建立起毛驴养殖基地,从而打造出自身从源头到饭桌的全产业链运作模式。在产品研发上,他们特聘国内知名鲁菜大师担纲产品研发,采用独特配方与工艺,将传统工艺精华和现代科技相融合,每一款产品都经过数次口味测试,才会推向市场,现在驴帮拥有十几款成熟的包子产品线以及168道驴帮菜。研发中心还以每周两款的速度不断推陈出新,以持续迭代帮助加盟店面更好吸客、留客。驴帮经过一年多对实体店运营和市场尝试并从原料配送、店面设计、菜品规划、运营管理、品质管控等方面形成了标准化管控体系,以保证给加盟者提供强有力的支持。

通过以上的分析,基本上就能够判断一个品牌的优劣,想要创业的朋友们可以在考察的时候记得“对号入座”,并结合自身实际情况选择加盟品牌。

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