广东芋头糕是一道传统的广式点心，深受人们的喜爱。它口感软糯，味道香甜，是茶楼里常见的美味。今天就来教大家如何在家制作这道经典的广东芋头糕。

所需材料：

- 芋头：500克

- 粘米粉：300克

- 水：约600毫升

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 虾米：适量（可选）

- 腊肠：适量（可选）

- 香菇：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将芋头去皮洗净后切成小块，腊肠切片，香菇泡发后切丝，虾米泡软备用。

2. 蒸芋头：将切好的芋头放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-25分钟。蒸好后稍微放凉，然后用勺子压成泥状。

3. 调制米浆：在盆中加入粘米粉和水，搅拌均匀，确保没有颗粒。如果觉得太稠可以适当加水，但不要过稀。

4. 加入调味料：在米浆中加入适量的白糖，根据个人口味决定甜度。如果你喜欢咸香味，可以加入之前准备好的虾米、腊肠和香菇丝。

5. 混合材料：将蒸好的芋头泥倒入调好的米浆中，充分搅拌均匀，让芋头泥与米浆完全融合。

6. 上锅蒸制：将混合好的芋头糕糊倒入已经抹了油的模具中，轻轻震几下排出气泡。然后放入蒸锅中，大火蒸制约1小时左右，直到表面凝固且用牙签插入不带出液体即可。

7. 冷却切块：蒸好后取出放凉，待其自然冷却后切成块状。这样不仅方便食用，也能保持形状完整。

8. 炒制配料（可选）：如果你喜欢更丰富的口感，可以在切好的芋头糕上撒一些炒过的虾米或腊肠丁，增加风味。

9. 完成享用：一道正宗的广东芋头糕就做好了！可以直接食用，也可以煎一下再吃，外焦里嫩更加美味。

小贴士：

- 蒸的时间要根据实际情况调整，确保内部完全熟透。

- 如果家里有椰浆或者花生酱的话，也可以适量添加，会让芋头糕的味道更加浓郁。

- 切的时候动作要轻柔，以免破坏整体结构。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道色香味俱佳的广东芋头糕啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快试试吧！