在家中尝试制作一道美味的三鲜锅巴，不仅能享受到烹饪的乐趣，还能品尝到健康又美味的佳肴。这道菜色泽鲜艳，口感酥脆，是一道非常受欢迎的家常菜。
首先，我们需要准备以下食材：
- 锅巴：适量
- 鸡肉：100克（切成小丁）
- 虾仁：100克
- 干贝：50克
- 青椒：半个（切块）
- 红椒：半个（切块）
- 洋葱：半个（切丝）
- 大蒜：几瓣（切片）
- 生姜：一小块（切片）
调料：
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 将鸡肉丁用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 干贝提前泡发，撕成细丝备用。
3. 在锅中倒入适量食用油，将锅巴炸至金黄色后捞出沥油备用。
4. 另起锅，加入少量油，放入腌好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再加少许油，依次放入虾仁、干贝丝、姜片和大蒜片，快速翻炒均匀。
6. 加入青椒块、红椒块和洋葱丝，继续翻炒至蔬菜变软。
7. 倒入之前炒好的鸡丁，调入生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开后勾芡。
8. 最后将炸好的锅巴撒在菜肴上即可。
这样一道色香味俱全的三鲜锅巴就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能喜欢这个食谱，并且在家中轻松做出美味的三鲜锅巴！
