白菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易上手，而且营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱全，非常适合日常家庭餐桌。

首先，准备食材。我们需要新鲜的大白菜、鸡蛋以及一些调味料。大白菜最好选择嫩叶部分，这样口感更佳；鸡蛋则要选用新鲜的土鸡蛋，颜色鲜艳且味道更好。此外，还需要盐、食用油等基本调料。

接着是处理食材。将大白菜清洗干净后切成条状或块状，根据个人喜好决定切片的大小。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀备用。

热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中煎至金黄。这里需要注意的是，鸡蛋不要煎得太老，保持滑嫩的口感会更加美味。煎好的鸡蛋盛出备用。

然后，在同一个锅里放入适量的食用油，待油温升高后放入切好的白菜翻炒。白菜本身水分较多，所以在炒制过程中不需要额外加水。翻炒时可以适当加一点盐，帮助白菜更快出水并入味。

当白菜炒至微软时，将之前煎好的鸡蛋重新倒入锅中，与白菜一起快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味再调整一下咸淡，最后撒上一些葱花或者香菜点缀即可出锅装盘。

一道香气扑鼻、色泽诱人的白菜炒蛋就完成了！这道菜既有鸡蛋的鲜香又有白菜的清甜，非常适合搭配米饭食用。而且它的制作过程非常简便快捷，即便是厨房新手也能轻松掌握。

总之，白菜炒蛋以其简单的食材组合和独特的风味成为了一道不可多得的经典菜肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，它都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！