在快节奏的现代生活中，越来越多的人开始追求简单高效的生活方式，尤其是在饮食方面。素菜以其健康、清淡的特点受到广泛欢迎。今天就来分享几道既好吃又简单的素菜做法，让你轻松享受美味的同时保持身体健康。

一、清炒西兰花

材料：西兰花、大蒜、盐、橄榄油

步骤：

1. 将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。

2. 大蒜切片备用。

3. 锅中倒入适量橄榄油，加热后放入蒜片爆香。

4. 加入西兰花翻炒均匀，加入少许盐调味即可出锅。

这道清炒西兰花保留了西兰花的原汁原味，简单易做，营养丰富，非常适合日常餐桌。

二、麻婆豆腐配青椒

材料：嫩豆腐、青椒、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切块，青椒切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加水烧开，放入豆腐煮2分钟，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入青椒丁翻炒，再加入豆腐，调入生抽和适量清水。

5. 用水淀粉勾芡，撒上花椒粉即可出锅。

这道麻婆豆腐配青椒不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常素菜。

三、番茄炒蛋配菠菜

材料：鸡蛋、番茄、菠菜、盐、糖、橄榄油

步骤：

1. 鸡蛋打散，番茄切块，菠菜洗净备用。

2. 热锅倒油，倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出。

3. 锅中留底油，放入番茄块翻炒，加入少许糖提鲜。

4. 待番茄软烂后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

5. 最后加入菠菜快速翻炒，加盐调味即可。

这道番茄炒蛋配菠菜色彩鲜艳，口感丰富，既有鸡蛋的滑嫩，又有番茄的酸甜和菠菜的清香，非常适合搭配米饭食用。

四、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、醋、酱油、辣椒油、芝麻

步骤：

1. 黄瓜洗净，拍松切段，放入碗中。

2. 加入蒜末、醋、酱油、辣椒油拌匀。

3. 撒上芝麻，放入冰箱冷藏半小时即可食用。

这道凉拌黄瓜清爽可口，非常适合夏天食用，既能解暑又能增进食欲。

这些简单的素菜做法不仅操作方便，而且食材容易获取，非常适合忙碌的现代人。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都可以轻松做出美味健康的素菜。快来试试吧！