提到辣椒酱，很多人第一时间想到的是那种辣得让人冒汗的家常调料。今天就来教大家制作一款别具风味的牛肉辣椒酱，不仅味道鲜美，而且制作过程也相当简单。
准备材料：
1. 牛肉末 300克（可以根据个人喜好选择肥瘦比例）
2. 干辣椒粉 150克（根据个人口味调整辣度）
3. 食用油 适量
4. 蒜末 50克
5. 姜末 20克
6. 白糖 20克
7. 盐 适量
8. 酱油 2勺
9. 料酒 1勺
步骤：
第一步：热锅凉油。将锅烧热后倒入适量食用油，待油温升至五成热时，加入蒜末和姜末，小火慢慢炒香。
第二步：加入牛肉末。将牛肉末倒入锅中，用铲子将其分散开，翻炒至变色。
第三步：调味。在牛肉末中加入干辣椒粉、白糖、盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀。
第四步：慢火熬制。转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防粘锅。大约需要熬制20-30分钟，直到酱汁变得浓稠，牛肉末完全吸收了辣椒的香味。
第五步：冷却装瓶。将熬好的牛肉辣椒酱盛出，放凉后装入干净的玻璃瓶中密封保存。
这样，一罐自制的牛肉辣椒酱就完成了。无论是拌面、蘸饺子还是直接涂抹面包，都是一道绝佳的调味品。自己动手做的辣椒酱，不仅健康卫生，还能根据自己的口味调整辣度和甜度，非常适合家庭制作。
希望这篇简单的教程能帮助大家轻松做出美味的牛肉辣椒酱！
