米饭和排骨的搭配总是让人垂涎欲滴，而排骨焖饭更是将两者完美结合，既方便又美味。今天就来教大家如何快速做出一锅香气扑鼻的排骨焖饭。

准备食材：

- 排骨：500克

- 米饭：适量（根据人数调整）

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 酱油：适量

- 老抽：少许（上色用）

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理排骨

将排骨清洗干净后，用清水浸泡约30分钟去除血水。然后沥干水分备用。接着加入料酒、酱油、少许老抽、生姜片和大蒜腌制20分钟，让排骨更加入味。

2. 准备米饭

按照平时煮饭的比例淘好米，放入电饭煲中，加入适量清水浸泡10分钟左右。

3. 炒制排骨

热锅凉油，将腌好的排骨倒入锅中翻炒至表面微黄，这样可以锁住肉汁，增加口感。随后加入少量白糖提鲜，继续翻炒均匀。

4. 焖煮米饭

把炒好的排骨连同汤汁一起倒入装有米饭的电饭煲中，轻轻搅拌一下，确保排骨均匀分布在米饭中。如果觉得汤汁不够，可以适当添加一些清水，但不要太多，以免影响口感。

5. 启动焖饭模式

盖上电饭煲盖子，按下“煮饭”键开始焖煮。当电饭煲跳到保温状态时，不要急着打开，让其再焖10分钟左右，这样可以让排骨的味道更好地渗透进米饭里。

6. 完成与享用

打开电饭煲，用筷子轻轻拌匀米饭和排骨，让每一粒米都裹上浓郁的酱汁。最后撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在焖饭的过程中加入胡萝卜丁或青豆等蔬菜。

- 根据个人口味调整调料用量，比如喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒粉或者剁椒。

这道排骨焖饭简单易学，操作方便，非常适合忙碌的工作日或是想要偷懒的时候。只需短短几十分钟，就能享受到一锅香喷喷的美味佳肴，快来试试吧！