黄豆芽是一道非常常见的食材，不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的炒黄豆芽。
所需材料：
- 黄豆芽 300克
- 青椒 1个（可选）
- 红椒 1个（可选）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将黄豆芽清洗干净，去除根部。青椒和红椒切成丝，大蒜切片，生姜切末备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，将黄豆芽放入水中快速焯一下，捞出沥干水分。焯水可以去掉豆芽的生涩味，同时让炒出来的豆芽更加脆嫩。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的大蒜片和姜末，爆香。
4. 翻炒豆芽
加入焯好水的黄豆芽，大火快速翻炒均匀。如果喜欢颜色更丰富，可以加入青椒丝和红椒丝一起翻炒。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐进行调味，继续翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 焯水的时间不宜过长，以免豆芽失去脆爽口感。
- 喜欢吃辣的朋友可以在炒制过程中加入一些辣椒段，增加风味。
- 如果觉得味道单一，还可以加入少许酱油或醋提鲜。
这样一道简单又健康的炒黄豆芽就完成了！无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适。快试试吧，让你的餐桌多一份家常美味！
