提到家常菜，炖豆腐绝对是让人垂涎三尺的一道美味。它不仅制作过程简单，而且味道鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上不可或缺的选择。
首先，准备好所需材料。我们需要嫩豆腐一块，猪肉末适量，还有葱姜蒜等调料。此外，还可以根据个人口味添加一些蔬菜，比如青椒、胡萝卜等，这样不仅能增加菜品的色彩，还能提升营养价值。
接下来就是烹饪步骤了。先将豆腐切成小块，然后放入热水中稍微焯一下，这样可以让豆腐更加紧实，不容易碎裂。接着，在锅中倒入适量油，加热后放入肉末翻炒至变色，再加入切好的葱姜蒜爆香。这个时候就可以把焯好的豆腐块放进去了，轻轻翻动几下，避免豆腐破碎。随后加入适量的水或者高汤，水量要没过豆腐为宜。如果喜欢清淡口味的朋友可以只加清水；而偏爱浓郁口感的小伙伴，则可以选择用高汤代替清水，让整道菜的味道更上一层楼。
待汤汁沸腾之后，可以根据自己的喜好加入一些调味料，比如生抽、老抽、盐等等，调制出适合自己的味道。然后盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的精华。最后撒上一些葱花作为点缀即可出锅啦！
炖豆腐看似平凡无奇，但只要用心去做，就能做出令人回味无穷的好滋味。无论是忙碌工作日的快速晚餐，还是周末与家人共享的美好时光，这道菜都能满足你的味蕾需求。快试试吧！相信你也能轻松做出一道属于自己的美味炖豆腐。
