五香茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，它将鸡蛋与多种香料和茶叶结合在一起，经过长时间的炖煮后，味道浓郁且层次丰富。无论是作为日常零食还是旅行途中的小食，都让人回味无穷。今天就来教大家如何轻松制作美味的五香茶叶蛋。

材料准备：

- 鸡蛋：10个（根据人数调整）

- 红茶包或散装红茶：2个

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 小茴香：适量

- 香叶：2片

- 干辣椒：1-2个（可选）

- 盐：适量

- 冰糖：几粒

制作步骤：

第一步：初步处理鸡蛋

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸡蛋。

2. 开火煮沸，水开后继续煮5分钟，然后捞出鸡蛋并迅速放入冷水中浸泡，这样可以让鸡蛋壳更容易剥落。

第二步：准备卤汁

1. 在锅里倒入适量清水，水量以能完全覆盖鸡蛋为宜。

2. 加入生抽、老抽调色调味，再放入八角、桂皮、小茴香、香叶等香料。

3. 如果喜欢微辣口感，可以加入干辣椒；同时放入冰糖增加甜味。

4. 最后放入红茶包或者散装红茶，让茶香融入汤汁中。

第三步：煮制茶叶蛋

1. 把剥好壳的鸡蛋放入调好的卤汁中，确保每个鸡蛋都被汤汁覆盖。

2. 大火煮开后转小火慢炖约30分钟至1小时，期间可以轻轻敲击鸡蛋表面，使其裂纹更多，以便更好地吸收卤汁的味道。

3. 关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少几个小时甚至过夜，这样味道会更加入味。

第四步：完成与享用

1. 当天即可食用，但若时间允许，冷藏一夜后的五香茶叶蛋风味更佳。

2. 取出后可以直接剥壳食用，也可以保留原状方便携带。

小贴士：

- 卤汁可以根据个人口味调整浓淡，喜欢咸一点就多加点生抽，喜欢甜一些则可适当增加冰糖。

- 敲裂鸡蛋时不要过于用力，以免破坏蛋黄完整性。

- 剩余的卤汁可以保存下来，下次做新的茶叶蛋时直接使用，只需补充一些调料即可。

按照以上方法操作，您就能轻松在家享受到美味的五香茶叶蛋啦！无论是自己品尝还是招待朋友，这道菜都能带来满满的幸福感哦。快试试吧！