豆腐串是一种既简单又美味的小吃，在街头巷尾常常能看到它的身影。它以嫩滑的豆腐为主料，搭配各种调料和香料，经过烤制或油炸后散发出诱人的香气。如果你也想在家尝试制作这道美食，不妨跟着下面的方法一步步来，保证让你做出的豆腐串鲜香入味。

准备材料

- 嫩豆腐：300克

- 竹签：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：1小勺

- 食用油：适量

- 辣椒粉（可选）：少许

- 孜然粉：适量

- 香菜碎：少许（装饰用）

制作步骤

1. 处理豆腐

将嫩豆腐切成大小均匀的小块，每块大约2厘米见方即可。切好后用厨房纸巾轻轻吸去表面多余的水分，这样在后续烹饪过程中不容易散开。

2. 穿豆腐串

取一根竹签，将切好的豆腐块依次穿起来，形成一串。注意不要穿得太紧，以免影响后续的入味效果。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽和白糖，搅拌均匀直至糖完全溶解。这个酱汁是赋予豆腐串浓郁风味的关键所在。

4. 腌制豆腐串

把穿好的豆腐串放入酱汁中浸泡约15分钟，让其充分吸收调味料的味道。如果时间允许的话，可以提前腌制更长时间，味道会更加浓郁。

5. 烤制或油炸

- 如果选择烤制：将腌制好的豆腐串放在预热至180℃的烤箱中，烤制约10分钟左右，期间翻面一次，直到表面略微焦黄即可。

- 如果选择油炸：锅内倒入适量食用油，烧至六成热时下入豆腐串，中小火慢炸至金黄色捞出沥油。

6. 撒上调味料

根据个人口味，在炸好的豆腐串上撒上适量的辣椒粉和孜然粉，再点缀一些香菜碎作为装饰，提升视觉效果的同时也能增添一丝清新感。

7. 装盘享用

最后将做好的豆腐串整齐地摆放在盘子里，趁热享用吧！外皮酥脆、内里软嫩的口感一定会让你回味无穷。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的层次感，可以在腌制时加入蒜末或者姜末一起浸泡。

- 烤制时可以用刷子蘸取剩余的酱汁反复涂抹在豆腐串表面，使其更加入味。

- 油炸时一定要控制好火候，避免外焦里生的情况发生。

按照以上方法操作，相信你很快就能做出一道色香味俱佳的豆腐串啦！无论是当作家庭聚餐的小零食还是朋友聚会时的特色小吃，这款豆腐串都能轻松俘获大家的味蕾哦~