夏天到了，清爽可口的凉拌菜成了餐桌上的常客。今天给大家分享一道简单又美味的凉拌金针菇黄瓜，酸甜适口、脆嫩爽滑，非常适合家庭聚餐或日常食用。

所需食材

- 金针菇：适量

- 黄瓜：1根

- 蒜末：少许

- 香菜：几根（可选）

- 辣椒油/辣椒酱：根据个人口味添加

- 生抽：1勺

- 醋：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤

1. 准备食材

将金针菇清洗干净，去掉根部后撕成小束；黄瓜洗净后切成细丝或者拍松切段，香菜切碎备用。

2. 焯水处理

锅中烧开水，将金针菇放入锅中快速焯烫约30秒至变软，捞出后立即过冷水冲洗，保持其脆嫩口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀直至糖完全融化。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒酱，再撒入蒜末增香。

4. 拌匀装盘

把处理好的金针菇和黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后淋上几滴香油提鲜，并撒上香菜点缀即可。

5. 装盘享用

将拌好的金针菇黄瓜盛入盘中，一道色香味俱全的凉拌菜就完成啦！

小贴士

- 焯水时注意不要煮太久，否则会影响金针菇的脆感。

- 如果觉得味道偏淡，可以根据个人喜好调整酱汁的比例。

- 想要更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丝、熟芝麻等配料。

这道凉拌金针菇黄瓜不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素，特别适合减肥人士或者追求健康饮食的朋友。炎炎夏日，来一盘这样的凉拌菜，既能开胃又能解暑，绝对让你爱不释手！