在日常生活中，一道简单的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来聊聊如何制作一道色香味俱佳的咸菜炒肉丝。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味餐食的时候。

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪里脊肉 150克

- 咸菜 适量（根据个人口味调整）

- 青椒或红椒 半个（可选）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理食材：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽和料酒腌制10分钟；咸菜洗净后挤干水分，切碎备用；青椒或红椒切丝；大蒜和生姜切片。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的肉丝快速翻炒，待肉丝变色后盛出备用。

3. 爆香调料：利用锅中剩余的油，加入姜片和蒜片爆香，随后放入咸菜碎继续翻炒均匀。

4. 混合翻炒：将之前炒过的肉丝重新倒回锅中，与咸菜一起快速翻炒几下，再加入青椒丝，调入适量盐调味即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一点胡椒粉提味。

- 咸菜本身带有咸度，所以加盐时要适当减少分量，以免过咸。

这样一道咸菜炒肉丝就完成了！它的味道鲜美、口感丰富，既有咸菜特有的酸爽开胃，又有肉丝的滑嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，希望大家都能在家轻松做出这道美味佳肴！