在快节奏的现代生活中，健康饮食越来越受到人们的重视。五谷杂粮馒头以其丰富的营养和独特的口感，成为很多人早餐或日常饮食中的优选。今天就来分享一下如何制作这款既健康又美味的五谷杂粮馒头。

准备材料：

- 高筋面粉 300克

- 糙米粉 50克

- 小麦胚芽粉 30克

- 黑芝麻粉 20克

- 红豆粉 20克

- 白糖 20克

- 干酵母 5克

- 温水 200毫升（根据实际情况调整）

制作步骤：

1. 混合干料

在一个大碗中，将高筋面粉、糙米粉、小麦胚芽粉、黑芝麻粉和红豆粉混合均匀。这些杂粮粉不仅增加了馒头的营养价值，还能让馒头的颜色更加诱人。

2. 加入酵母和糖

在混合好的杂粮粉中加入白糖和干酵母，搅拌均匀。白糖不仅可以增加甜味，还能帮助酵母更好地发酵。

3. 加水揉面

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。如果面团太干可以适当加一点水，太湿则加少量面粉。

4. 醒发面团

将揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方静置大约一个小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

5. 整形与二次醒发

面团醒发好后，将其取出放在撒了少许干粉的工作台上，轻轻排气后分成若干小剂子。将每个小剂子搓圆并整形成馒头形状。摆放在铺了蒸笼布的蒸锅里，再次醒发约20分钟。

6. 蒸制

将醒发好的馒头放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约15分钟。关火后不要立即打开锅盖，等待3-5分钟后取出即可。

小贴士：

- 杂粮粉的比例可以根据个人喜好进行调整，比如喜欢更浓郁的谷物香味，可以多加一些糙米粉。

- 馒头蒸好后放置几分钟再揭盖，这样可以避免突然遇冷导致表皮塌陷。

- 如果想要馒头更有嚼劲，可以在面团中加入适量的全麦粉。

通过以上步骤，一款营养丰富、口感细腻的五谷杂粮馒头就完成了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是极佳的选择。希望你能尝试制作，并享受这份健康美味！