说起铺盖面，那可是重庆美食中的一颗璀璨明珠。它以其独特的口感和丰富的味道深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味的铺盖面。
首先准备食材。我们需要新鲜的面条，可以选择手工制作的碱水面，这样更有嚼劲。此外还需要牛肉、青菜、豆芽等配菜，以及一些调味料如豆瓣酱、花椒粉、辣椒油等。
接下来是制作过程。先将牛肉切成薄片，用少许盐、生抽腌制一下。锅里倒入适量的油，放入腌好的牛肉片翻炒至变色后盛出备用。接着在同一个锅中加入豆瓣酱炒香，再加入姜蒜末继续翻炒，随后倒入适量的水烧开。把面条放入锅中煮熟，捞起后过冷水，保持面条的弹性。
然后开始装盘。将煮好的面条放在碗底，上面依次摆放上炒好的牛肉片、青菜和豆芽。最后淋上自制的辣椒油和花椒粉，撒上葱花即可。
这样一道香气扑鼻、色香味俱全的铺盖面就完成啦！每一口都能感受到面条的筋道与配料的鲜美，让人回味无穷。朋友们不妨动手试试看吧！
