厥菜炒肉的做法

在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就为大家介绍一款营养丰富、制作简单的菜肴——厥菜炒肉。

所需食材

- 厥菜 300克

- 猪肉（五花肉或瘦肉）150克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 若干（可选）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

制作步骤

1. 准备食材

将厥菜洗净，切成适当长度；猪肉切片或切丝，用少许盐、生抽和料酒腌制10分钟，增加风味。生姜切片，大蒜切末备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入厥菜焯水约1分钟，捞出后过凉水，保持其鲜绿色泽。焯水不仅能去除苦涩味，还能让厥菜更加脆嫩。

3. 炒制过程

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌好的肉片翻炒至变色，加入姜片和大蒜末继续翻炒，释放香气。如果喜欢辣味，可以在此时加入干辣椒段一同翻炒。

4. 加入厥菜

将焯好水的厥菜倒入锅中，与肉片快速翻炒均匀。加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味调整用量。

5. 出锅装盘

炒至厥菜完全熟透且入味后即可关火，盛出装盘。一道色香味俱佳的厥菜炒肉就完成了！

温馨提示

- 厥菜本身带有一定的苦味，焯水是关键步骤，能够有效减少苦味并提升口感。

- 肉类选择可以根据个人喜好调整，五花肉更香，瘦肉则更为健康。

- 如果家中有小朋友，可以减少辣椒的使用量，避免过于刺激。

这道厥菜炒肉不仅操作简便，而且富含膳食纤维和蛋白质，非常适合日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大增。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时提问。