在日常生活中，家常菜总是能够带来温暖和满足感。今天要介绍的这道“汽水肉蒸蛋”，不仅做法简单，而且味道鲜美，特别适合家庭聚餐或是忙碌工作日的快捷料理。这道菜结合了肉末的浓郁与蒸蛋的嫩滑，口感丰富，营养均衡，是老少皆宜的一道佳肴。

准备材料

- 鸡蛋 3个

- 猪肉馅 150克

- 清水或高汤 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 盐 少许

- 白糖 半勺

- 姜末 适量

- 小葱 适量

- 香油 几滴

制作步骤

1. 准备鸡蛋液

先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。然后缓缓倒入温水或高汤（水量约为鸡蛋液的两倍），再次搅拌均匀。这样可以使蒸蛋更加嫩滑。接着将混合好的蛋液过滤一遍，去掉气泡，让蒸出来的蛋更细腻。

2. 调制肉馅

在另一个碗中放入猪肉馅，加入生抽、老抽、白糖、姜末和少许清水，顺着一个方向搅拌至上劲，使肉馅变得有弹性。如果喜欢口感更香浓一些，可以再加入一点香油提味。

3. 组合食材

取一个耐热的容器，在底部铺上一层调好的肉馅，用手轻轻按压平整。然后将过滤后的蛋液缓缓倒在肉馅上，尽量避免破坏肉馅的形状。最后盖上一层保鲜膜或者盘子，防止蒸汽滴入影响成品的美观。

4. 蒸制

锅中加水烧开后，将装有蛋液和肉馅的容器放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟即可。具体时间可以根据个人喜好调整，喜欢更嫩滑的可以适当缩短蒸制时间。

5. 点缀装饰

蒸好后取出，撒上切碎的小葱作为点缀，再淋上几滴香油增香。一道色香味俱全的汽水肉蒸蛋就完成了！

小贴士

- 蛋液中加入温水的比例很重要，一般为1:2左右，这样蒸出来的蛋才会又滑又嫩。

- 肉馅一定要提前腌制入味，并且搅拌得足够均匀，这样吃起来才会更有层次感。

- 如果家中有小朋友，可以减少调味料的用量，保持清淡口味。

这道汽水肉蒸蛋不仅操作简单，还兼具美味与健康，非常适合当作家常便饭。快试试吧，相信家人一定会喜欢！