在众多家常菜中，糯米蒸排骨是一道既香糯又鲜美的经典菜肴，尤其适合喜欢软糯口感的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。今天就来分享一下我常用的“糯米蒸排骨”家常做法，让你在家也能轻松做出美味。

食材准备：

- 排骨 500克

- 糯米 200克

- 生姜几片

- 葱段适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 蚝油 1勺

- 盐、糖少许

- 食用油适量

步骤详解：

1. 处理排骨

将排骨洗净后，放入锅中焯水去血沫。水开后加入几片生姜和料酒，煮约3分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 浸泡糯米

糯米提前浸泡30分钟至1小时，让其吸足水分，这样蒸出来的口感更软糯。

3. 腌制排骨

在一个大碗中，将排骨与生姜片、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和少许糖混合均匀，腌制20分钟左右，让排骨充分入味。

4. 混合糯米与排骨

将泡好的糯米沥干水分，然后与腌好的排骨搅拌均匀。可以加入一点食用油拌匀，防止粘连。

5. 蒸制过程

准备一个深盘或蒸笼，在底部铺上一层糯米，然后放入排骨，再盖上一层糯米。最后撒上葱段和少许生姜片。放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，直到糯米完全熟透，排骨也变得软烂入味。

6. 出锅装盘

蒸好后取出，稍微放凉几分钟，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 糯米如果太干，可以在蒸的时候加少量水，避免过于硬。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在腌制时加入少许五香粉或鸡精提味。

- 蒸的时间可根据排骨大小适当调整，确保肉质软烂不柴。

这道“糯米蒸排骨”的家常做法，不仅操作简单，而且味道十足，非常适合家庭聚餐或周末下厨尝试。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人食欲大开。希望你也能动手试试，享受这份来自厨房的温暖与美味！