【千层马蹄糕的做法】千层马蹄糕是一道传统的广式甜点，口感软糯、层次分明，深受许多人的喜爱。它以马蹄粉为主要原料，搭配水和糖，经过多次蒸制形成多层结构，味道清甜爽口，非常适合夏天食用。
以下是制作千层马蹄糕的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家复刻这道美味。
一、
千层马蹄糕主要由马蹄粉、水、糖等材料制成，通过分层蒸制的方式形成丰富的层次感。制作过程中需要注意比例控制和蒸制时间，确保每一层都能均匀受热，口感细腻。整个过程虽然需要耐心，但结果非常值得。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 马蹄粉 | 150克 | 建议选用纯马蹄粉，口感更佳 |
| 水 | 800毫升 | 可根据实际调整，保持面糊浓度适中 |
| 白砂糖 | 60克 | 根据个人口味可增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具防粘 |
| 红枣/椰蓉（可选） | 少许 | 可作为装饰或增加风味 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将马蹄粉过筛，避免结块；准备好水、糖和食用油。
2. 调制面糊：
- 在一个大碗中加入马蹄粉，慢慢加入少量水搅拌至无颗粒。
- 加入剩余的水和白砂糖，充分搅拌均匀，静置10分钟让面糊沉淀。
3. 分层蒸制：
- 准备一个长方形蒸盘，底部刷一层油防止粘连。
- 将面糊倒入蒸盘，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约5分钟，待表面凝固后取出。
- 再次倒入剩余的面糊，重复蒸制，直到所有面糊用完，每层间隔约5分钟。
4. 冷却脱模：
- 蒸好后放置冷却，再放入冰箱冷藏1小时以上。
- 脱模后切成小块即可食用，可撒上椰蓉或红枣点缀。
四、小贴士
- 面糊浓度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 蒸制时注意火候，避免水汽滴落影响成品。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许香草精或椰浆。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出口感丰富、层次分明的千层马蹄糕了。无论是作为下午茶点心还是夏日消暑小吃，都十分合适。快动手试试吧！
