【番茄鸡尖的做法】番茄鸡尖是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与番茄的酸甜，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡尖 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡尖洗净，去骨，切成小块，加入盐、料酒和少许淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净切块，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡尖翻炒至变色。 |
| 4 | 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁，加入酱油、白糖调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让鸡肉充分吸收番茄汁。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，收汁后即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸡尖处理 | 鸡尖去骨后更容易入味，也可选择带骨的鸡尖增加口感。 |
| 番茄选择 | 选用熟透的番茄更易出汁，味道更浓郁。 |
| 调味控制 | 番茄本身带酸，可根据个人口味适当调整糖和盐的比例。 |
| 收汁方法 | 炖煮过程中注意火候，避免烧干，最后大火收汁更佳。 |
四、营养价值简述
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；鸡尖含有丰富的蛋白质和微量元素，是补充营养的好选择。两者结合，不仅美味，还具有较高的营养价值。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的番茄鸡尖。这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，也能在朋友聚会时大显身手。
