【油炸猫耳朵的做法】“油炸猫耳朵”是一道传统中式面点，外形酷似猫耳，口感外酥里嫩，是许多家庭喜爱的家常小吃。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是对“油炸猫耳朵的做法”的总结与详细步骤。
一、
“油炸猫耳朵”是一种以面粉为主料，通过揉面、擀面、切条、油炸等步骤制成的传统小吃。其关键在于面团的软硬程度和油温的控制。成品外皮金黄酥脆，内部柔软有嚼劲，可搭配甜酱或咸味调料食用。制作过程中需要注意面团的发酵时间以及油炸时的火候，避免过焦或过生。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将中筋面粉500克倒入盆中，加入盐3克，慢慢加入温水约250毫升，边加边搅拌，揉成光滑的面团。 | 中筋面粉500g、盐3g、温水250ml |
| 2 | 面团盖上湿布，醒发30分钟至1小时，待面团膨胀变软。 | - |
| 3 | 面团排气后，分成小剂子，每个约30克，用手掌压扁成圆饼状。 | - |
| 4 | 用擀面杖将面饼擀成薄片，厚度约1毫米，然后切成细条，每根约3厘米长。 | - |
| 5 | 取一根面条，双手轻轻捏住两端，向中间对折，形成“猫耳朵”形状。 | - |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入猫耳朵，中小火炸至金黄色。 | 食用油适量 |
| 7 | 炸好后捞出，沥干油分，可撒少许白芝麻或糖粉增加风味。 | 白芝麻/糖粉（可选） |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则炸出来会发硬。
- 油温不能太高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味加入葱花、五香粉等调味。
- 炸好的猫耳朵应尽快食用，保持酥脆口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的“油炸猫耳朵”，既健康又好吃，是早餐或下午茶的理想选择。
