【烧黄丁鱼怎么做】黄丁鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩、味道鲜美，非常适合用来做烧鱼。下面将从选材、做法步骤和调味料等方面，详细总结“烧黄丁鱼怎么做”的方法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄丁鱼 | 500克 | 新鲜为佳，去鳞去内脏 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 青葱 | 2根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 烧鱼用 |
二、做法步骤
1. 处理黄丁鱼：将黄丁鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鱼：热锅冷油，放入适量食用油，将黄丁鱼两面煎至微黄，盛出备用。
3. 爆香调料：锅中再加少许油，放入姜片、大蒜炒香，加入煎好的黄丁鱼。
4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水（约半碗），大火煮开后转中小火焖煮。
5. 收汁：待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，最后撒上青葱段即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上划几刀，更易入味。
- 煮鱼时可加入少量醋，有助于去腥提鲜。
- 若喜欢口感更软烂的鱼肉，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“烧黄丁鱼”。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望这份总结能对您有所帮助！
