【怎样做清汤鱼丸】清汤鱼丸是一道色香味俱全的传统菜肴，口感鲜嫩、汤清味美，非常适合家庭制作。以下是制作清汤鱼丸的详细步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
清汤鱼丸的关键在于鱼肉的选择与搅拌技巧，以及汤底的清澈度。选用新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼或龙利鱼，经过去骨、剁碎、搅拌上劲后制成鱼丸，再放入清汤中煮制。清汤可选用猪骨或鸡架熬制，加入姜片和葱段去腥增香。最后撒上适量的盐、白胡椒粉和香菜提味，即可完成一道清爽可口的清汤鱼丸。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鲈鱼/龙利鱼 500g、鸡蛋 1个、生姜 1小块、葱 2根、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 辅助材料 | 清汤（可用猪骨或鸡架熬制）500ml、香菜适量 |
| 工具准备 | 砧板、刀、碗、打蛋器、锅、漏勺 |
| 制作步骤 | 1. 鱼肉去骨洗净，剁成泥； 2. 加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉搅拌上劲； 3. 搓成大小均匀的鱼丸； 4. 清汤煮沸后下鱼丸，小火煮至浮起； 5. 撒上葱花、香菜，调味即可。 |
三、小贴士
- 鱼肉最好现买现做，保证新鲜度。
- 搅拌鱼肉时要顺时针方向持续用力，使鱼丸更紧实有弹性。
- 清汤建议用骨头熬制，味道更浓郁。
- 鱼丸不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出鲜嫩爽滑的清汤鱼丸，不仅营养丰富，还十分适合搭配米饭食用。尝试一下吧，享受家常美食的乐趣！
