【什么叫山梨糖醇】山梨糖醇，又称山梨醇，是一种常见的糖醇类化合物，广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。它是由葡萄糖通过氢化反应制得的，具有甜味但热量较低，是许多低糖或无糖产品的理想替代品。
以下是对山梨糖醇的基本介绍与特性总结：
一、山梨糖醇的基本概念
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山梨糖醇 |
| 英文名称 | Sorbitol |
| 化学式 | C₆H₁₄O₆ |
| 分子量 | 约182.17 g/mol |
| 类别 | 糖醇（多元醇） |
| 来源 | 天然存在于多种水果中，如苹果、梨等；也可人工合成 |
| 甜度 | 约为蔗糖的50%-60% |
| 热量 | 约2.4 kcal/g（低于葡萄糖和蔗糖） |
二、山梨糖醇的特性
1. 甜味性：山梨糖醇具有一定的甜味，但不如蔗糖强烈，常用于低糖食品中。
2. 吸湿性：具有较强的吸湿性，可用于保持食品的湿润度。
3. 稳定性：在高温下较稳定，适合用于烘焙和加工食品。
4. 代谢特点：人体对山梨糖醇的吸收较慢，不会显著升高血糖水平，适合糖尿病患者使用。
5. 保湿性：可作为保湿剂，用于化妆品和护肤品中。
三、常见应用领域
| 应用领域 | 用途说明 |
| 食品工业 | 作为甜味剂、保湿剂、防结晶剂，用于口香糖、糖果、饮料等 |
| 医药行业 | 作为注射液的溶剂、缓释剂或赋形剂 |
| 化妆品 | 用于润肤霜、洗发水等产品中，增强保湿效果 |
| 日化产品 | 用于牙膏、漱口水等口腔护理产品中 |
四、注意事项
- 虽然山梨糖醇相对安全，但过量摄入可能导致肠胃不适，如腹泻或胀气。
- 对于某些人来说，山梨糖醇可能引起过敏反应，需注意个体差异。
- 在使用含山梨糖醇的产品时，应按照推荐剂量使用，避免长期大量摄入。
总结
山梨糖醇是一种天然存在的糖醇，具有甜味、保湿性和稳定性，广泛应用于食品、医药和化妆品等行业。由于其较低的热量和对血糖影响小的特点，成为许多健康饮食选择中的重要成分。了解山梨糖醇的性质和用途，有助于更合理地使用相关产品。
