【绿豆排骨汤做法介绍】绿豆排骨汤是一道清热解暑、营养丰富的传统汤品，尤其适合夏季饮用。它不仅味道鲜美，还能帮助身体降温、补充水分和蛋白质。下面将从材料准备、步骤流程以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 绿豆 | 50克 | 建议选用干绿豆，提前浸泡 |
| 排骨 | 300克 | 选择猪肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 绿豆提前用清水浸泡2小时，去皮可更易煮烂。 |
| 2 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 3 | 锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡好的绿豆，继续炖煮30分钟至绿豆软烂。 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。 |
三、营养价值
绿豆排骨汤不仅美味，还具有以下健康功效：
- 清热解毒：绿豆性凉，有助于清除体内热气。
- 利尿消肿：适合夏季水肿人群饮用。
- 补充蛋白质：排骨富含优质蛋白，增强体力。
- 促进消化：绿豆含有膳食纤维，有助于肠胃蠕动。
四、小贴士
- 若喜欢口感更细腻，可在炖煮时加入少许胡萝卜或玉米。
- 绿豆不宜久煮，否则会失去部分营养。
- 汤中可加入少量红枣，增加甜味与养血效果。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗清香爽口的绿豆排骨汤，既养生又美味。无论是日常饮食还是夏日消暑，都是不错的选择。
