【蒸全鸡的做法及配料】蒸全鸡是一道传统中式菜肴，以其鲜嫩多汁、营养丰富而受到广泛喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常用于节日或宴客时的主菜。下面将为大家总结蒸全鸡的具体做法及所需配料，方便大家在家中轻松制作。
一、蒸全鸡的做法总结
1. 选材准备：选择一只新鲜的整鸡，建议选用三黄鸡或土鸡，肉质更嫩。
2. 清洗处理：将鸡内外洗净，去除内脏和杂质，沥干水分。
3. 腌制入味：用调料对鸡进行腌制，使其更加入味。
4. 摆盘入锅：将鸡放入蒸盘中，加入适量的水和调味料。
5. 蒸制时间：根据鸡的大小调整蒸制时间，一般为1小时左右。
6. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可食用。
二、蒸全鸡的配料表
| 配料名称 | 用量（根据鸡的大小） | 说明 |
| 整鸡 | 1只（约1.5-2公斤） | 建议选用三黄鸡或土鸡 |
| 生姜 | 1块（切片） | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根（切段） | 增加香味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量（约500ml） | 蒸制时使用 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） | 出锅后撒上 |
三、小贴士
- 蒸鸡时可在蒸盘底部放几片姜和葱段，有助于去腥和增加香气。
- 若喜欢更浓郁的味道，可提前将鸡腌制2小时以上。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响鸡肉的嫩度。
- 鸡肉蒸熟后可搭配米饭或蘸酱食用，味道更佳。
通过以上步骤和配料，您就可以在家轻松做出一道美味的蒸全鸡。这道菜不仅简单易做，还能充分保留鸡肉的原汁原味，是家庭餐桌上的理想选择。
