钵仔糕是一种源自广东的传统小吃，以其晶莹剔透的外观和Q弹爽滑的口感深受人们喜爱。它不仅美味可口，而且制作过程相对简单，非常适合家庭DIY。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食。

所需材料：

- 粘米粉：150克

- 澄面（小麦淀粉）：50克

- 白糖：150克

- 温水：400毫升

- 豆沙或其他馅料（可选）

制作步骤：

第一步：准备模具

选择适合的小碗或专用的钵仔模具作为容器。在每个模具内壁均匀涂抹一层薄薄的食用油，防止蒸制时粘连。如果没有专用模具，也可以使用小碗代替。

第二步：调配浆液

将粘米粉和澄面混合在一个大碗中，搅拌均匀。接着加入白糖，分次倒入温水，边倒边快速搅拌，直至完全溶解并形成细腻无颗粒的浆液。如果喜欢甜味更浓郁一些，可以根据个人口味适当调整糖量。

第三步：装模与添加馅料

将调配好的浆液缓缓倒入已涂油的模具中，大约填充到模具容量的三分之二即可。如果想要增加风味，可以在浆液中间放入一小勺豆沙或者其他喜欢的馅料，比如花生碎、椰蓉等。

第四步：蒸制

将装好浆液的模具整齐摆放在蒸锅内，注意不要让它们互相接触。盖上锅盖，大火蒸约15分钟至表面凝固且透明即可。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，若拔出时没有粘附物，则说明已经蒸好。

第五步：冷却脱模

关火后稍等几分钟再取出，稍微放凉后轻轻磕打模具边缘，便能顺利脱模。这样一块块晶莹剔透的钵仔糕就做好啦！

小贴士：

1. 浆液一定要搅拌得足够均匀，否则成品可能会出现结块现象。

2. 如果家里有椰奶或者牛奶，可以适量加入其中，会让成品更加香浓顺滑。

3. 蒸制时间不宜过长，否则会导致糕体过硬失去原有的弹嫩口感。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家享受到这份地道的岭南风味了！无论是当作下午茶点心还是招待朋友都很合适哦。快试试吧～