在江南水乡，河虾是一种常见的食材，其肉质鲜嫩、味道鲜美，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——油爆河虾。
准备材料：
新鲜河虾500克、葱姜蒜适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、盐少许、食用油适量。
制作步骤：
1. 河虾清洗干净，去掉头部和外壳，留下完整的虾仁备用。同时将葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 烧一锅热水，放入河虾焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 倒入焯过水的河虾，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、白糖、醋和少许盐，快速翻炒均匀。
6. 炒至河虾变色且均匀裹上调味汁即可出锅。
这道油爆河虾色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭享用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
