虾仁鲜嫩多汁，搭配上色彩鲜艳的蔬菜，不仅颜值在线，味道也十分诱人。今天就来教大家制作一道简单又美味的家常菜——三色炒虾仁。这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合家庭聚餐或日常饮食。

准备食材：

- 鲜虾仁：300克（可以根据个人口味调整）

- 胡萝卜：半根

- 黄瓜：半根

- 红椒：半个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

调味料：

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理虾仁

将新鲜虾仁清洗干净，去除虾线。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟，让虾仁更加入味。接着撒上一些淀粉，轻轻拌匀，这样可以锁住虾仁的水分，使炒出来的虾仁更加滑嫩。

2. 准备配菜

胡萝卜、黄瓜和红椒分别切成小块备用。大蒜切片，生姜切丝，这些配料不仅能提升菜肴的口感，还能增加香气。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜丝和蒜片爆香。随后将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色并卷曲，然后盛出备用。

4. 翻炒蔬菜

在同一个锅中留底油，放入胡萝卜块翻炒片刻，再加入黄瓜丁和红椒块继续翻炒。根据个人喜好调整蔬菜的熟软程度，但建议保持一定的脆度。

5. 混合调味

将之前炒好的虾仁重新倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。最后加入适量盐调味即可出锅。

温馨提示：

- 炒虾仁的时间不宜过长，以免影响其鲜嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后淋上一点香油提香。

- 选择新鲜的虾仁是成功的关键，如果使用冷冻虾仁，记得提前解冻并沥干水分。

这道三色炒虾仁色泽亮丽、口感清爽，非常适合搭配米饭享用。无论是忙碌的工作日还是轻松的周末，都是一道不可错过的美味佳肴！快动手试试吧～