在日常生活中，豆腐炒鸡蛋是一道非常简单又营养丰富的家常菜。它不仅制作方便，而且味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。接下来，我们就来详细了解一下这道菜的做法。
首先，准备食材。我们需要嫩豆腐一块，鸡蛋两个，还有适量的葱花和盐。当然，如果你喜欢的话，还可以加入一些青椒或者红椒丝作为点缀，这样不仅颜色更加丰富，还能增加菜肴的口感。
接着是处理豆腐。将豆腐从包装中取出后，先用清水冲洗一下，然后切成小块备用。切的时候要轻一点，以免弄碎了豆腐。
然后打鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。这里建议大家可以用筷子顺着一个方向快速搅打，这样可以让蛋液更加细腻，炒出来的鸡蛋也会更蓬松。
热锅凉油。锅烧热后倒入适量食用油，油温五成热左右就可以下入搅拌好的鸡蛋液了。当鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻推动，让鸡蛋均匀受热，直至金黄熟透即可盛出备用。
最后一步就是炒豆腐了。锅中再加少量油，放入切好的豆腐块翻炒几下，随后加入之前炒好的鸡蛋，撒上葱花，调入适量盐调味，翻炒均匀后就可以关火装盘了。
这样一道色香味俱佳的豆腐炒鸡蛋就完成了。豆腐富含植物蛋白，而鸡蛋则含有优质动物蛋白，两者结合在一起，既美味又能提供人体所需的多种营养成分。希望各位朋友都能尝试做一做，享受烹饪的乐趣！
