绿豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅口感爽脆，还富含维生素C和膳食纤维。今天就来分享一道简单易学、色香味俱全的炒绿豆芽做法，让你轻松做出一道美味佳肴。
所需食材：
- 绿豆芽 300克
- 大蒜 3瓣（切片）
- 干辣椒 2个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 白醋 几滴
制作步骤：
1. 准备材料
将绿豆芽清洗干净，去除根部。大蒜切片备用。如果喜欢辣味，可以准备几个干辣椒切段。
2. 焯水处理
在锅中加入清水烧开，将绿豆芽放入锅中快速焯水10秒钟左右，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。这一步可以让绿豆芽更加鲜嫩，同时去掉豆腥味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入切好的蒜片和干辣椒段，小火煸炒出香味。
4. 翻炒绿豆芽
倒入焯好水的绿豆芽，大火快速翻炒均匀。加入少许盐调味，并滴几滴白醋提鲜，继续翻炒至绿豆芽完全熟透但仍保持脆嫩状态。
5. 出锅装盘
最后检查一下味道是否合适，满意后即可关火，将炒好的绿豆芽盛出装盘，趁热享用。
小贴士：
- 焯水的时间不宜过长，否则会影响绿豆芽的脆嫩口感。
- 加入白醋不仅能增加风味，还能让绿豆芽的颜色更加翠绿诱人。
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒上一些葱花或芝麻点缀。
这道炒绿豆芽简单快捷，非常适合忙碌的工作日晚餐或是想要快速补充营养的时候。快来试试吧！
