炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，无论是搭配米饭还是面条都非常合适。蘑菇本身富含多种营养成分，口感鲜嫩，适合各个年龄段的人食用。那么，如何才能做出一道色香味俱全的炒蘑菇呢？下面给大家分享一个简单实用的做法。

准备材料

首先，准备好新鲜的蘑菇。市面上常见的蘑菇种类有平菇、金针菇、香菇等，可以根据个人喜好选择。此外，还需要一些辅助食材，比如青椒、红椒、洋葱等，用来增加菜品的颜色和风味。另外，蒜末、生姜片是必不可少的调味料，可以提升整体的香气。

步骤详解

1. 清洗蘑菇

将蘑菇放入清水中浸泡几分钟，然后用手轻轻搓洗表面，去除泥沙。如果是香菇，需要提前泡发，泡发后的水不要浪费，可以留着煮汤或者调制酱汁。

2. 切配食材

将蘑菇切成适当的大小，青椒和红椒切成丝状，洋葱切片备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。加入蒜末和姜片爆香，这样可以避免高温下食材粘锅。

4. 翻炒蘑菇

放入切好的蘑菇开始翻炒，此时可以适当加一点盐，帮助蘑菇出水。待蘑菇变软后，再加入青椒、红椒和洋葱继续翻炒均匀。

5. 调味收汁

根据个人口味添加生抽、老抽或蚝油进行调味。如果喜欢辣味，也可以加入少许辣椒酱或者干辣椒。最后撒上一点鸡精或者味精提鲜，快速翻炒几下即可关火。

6. 装盘享用

将炒好的蘑菇盛出装盘，一道清香四溢的家常炒蘑菇就完成了！

小贴士

- 蘑菇在烹饪过程中会释放大量水分，因此不需要额外加水，保持干炒的效果更好。

- 如果想让菜肴更加诱人，可以在出锅前淋上几滴香油，既增香又提亮色泽。

- 对于新手来说，建议先尝试用简单的调料来制作，熟悉了蘑菇的特性后再尝试复杂的配方。

总之，炒蘑菇不仅做法简单，而且营养价值高，非常适合忙碌的工作日作为快捷餐点。希望大家都能轻松掌握这道菜的做法，在家也能享受到健康美味的佳肴！