鸡汤炖山药怎么做

在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鸡汤炖山药无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，特别适合秋冬季节食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道暖心又养胃的佳肴吧！

准备材料

首先，准备好所需的食材。你需要一只新鲜的鸡，最好选择土鸡或老母鸡，这样熬出的汤更加浓郁。此外，还需要一些山药、枸杞、红枣和姜片。如果喜欢清淡一点的口味，还可以加入几片胡萝卜。

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡清洗干净后剁成小块，放入锅中加水焯水去腥。记得撇去浮沫，这样可以让汤更加清澈。

2. 炖煮鸡汤

焯好水的鸡肉捞出，放入砂锅中，加入足够的清水。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到鸡肉变得酥烂。

3. 加入山药

在鸡汤炖至约80%熟时，将去皮切块的山药加入锅中。继续炖煮30分钟左右，让山药充分吸收鸡汤的鲜味。

4. 调味与收尾

最后加入洗净的枸杞和红枣，再撒上几片姜片提味。根据个人口味调整盐量，即可关火出锅。

小贴士

- 山药含有丰富的黏液蛋白，容易导致过敏，建议在处理时戴上手套。

- 如果时间允许，尽量使用砂锅慢炖，这样能让汤汁更加醇厚。

- 枸杞不宜久煮，临出锅前几分钟加入即可。

总结

鸡汤炖山药不仅简单易做，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，不妨为自己和家人准备这样一锅暖心的鸡汤，享受美食带来的幸福感吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！