提到小酥肉，相信不少人都会流口水吧！这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道佳肴都非常适合。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的小酥肉，步骤简单到让你意想不到！

所需食材：

- 猪肉（五花肉或里脊肉）300克

- 鸡蛋 1个

- 淀粉适量

- 面粉适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒1勺

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪肉切成条状或者片状，根据个人喜好决定大小。切好后放入碗中备用。

2. 腌制猪肉

在切好的肉中加入盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟，让肉更加入味。

3. 调制面糊

取一个大碗，打入鸡蛋，加入适量淀粉和面粉，再加少量水，搅拌成浓稠的面糊。注意不要让面糊太稀，否则炸出来的酥肉不够酥脆。

4. 裹面糊

将腌制好的肉逐一裹上面糊，确保每一块肉都被均匀覆盖。

5. 炸制酥肉

锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热时，将裹好面糊的肉块逐一下锅炸制。炸至金黄色即可捞出沥油。如果想要更酥脆的效果，可以复炸一次。

6. 装盘享用

将炸好的小酥肉摆盘，趁热食用味道最佳。也可以搭配自己喜欢的蘸酱一起吃哦！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制过程中加入一些姜末或蒜末。

- 炸制时火候要控制好，避免炸焦。

- 想要更健康的版本，可以选择空气炸锅代替传统油炸方式。

这样一道色香味俱全的小酥肉就完成啦！是不是特别简单？快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！