莲菜炒肉是一道非常家常且美味的菜肴，它的口感清脆爽口，肉质鲜嫩多汁，深受大家的喜爱。今天就来和大家分享一下这道菜的具体做法。
首先，准备食材。我们需要新鲜的莲菜（也就是我们常说的藕）一节，五花肉适量。此外还需要一些葱姜蒜作为辅料，以及适量的盐、酱油、糖和醋调味。
接下来是处理食材的步骤。将莲菜洗净后切成薄片，五花肉也切成薄片备用。葱切段，姜切片，蒜切末待用。
热锅凉油，先下入五花肉片翻炒至出油并变色。然后加入葱姜蒜爆香，接着放入莲菜片快速翻炒。在翻炒的过程中，可以适当加入少量的水，防止莲菜粘锅。
当莲菜稍微变软时，加入适量的盐、酱油、糖进行调味。如果喜欢酸味的话，还可以加一点点醋提味。继续翻炒均匀，直到莲菜完全熟透即可出锅装盘。
这样一道简单又美味的莲菜炒肉就完成了。它不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。希望这个做法对你有所帮助，快去试试吧！
