在忙碌的工作日里，一道简单又营养的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道广受欢迎的小炒——腐竹绿豆芽炒肉。这道菜色香味俱全，做法简单快捷，非常适合家庭日常餐桌。
首先准备食材：腐竹、绿豆芽、瘦猪肉和一些基本调味料。腐竹提前用温水泡发至软嫩，这样既能保持其独特的口感，又能让它更好地吸收其他食材的味道；绿豆芽清洗干净备用；瘦猪肉切片后用少许盐、生抽腌制片刻，增加风味。
热锅凉油，先将腌好的肉片下锅快速翻炒至变色，盛出备用。接着利用锅中余油爆香蒜末或姜丝，再倒入绿豆芽大火快炒几下，使其稍微断生但依然脆爽。然后加入泡发好的腐竹继续翻炒均匀，并根据个人口味调入适量盐、鸡精等调料。
最后将之前炒好的肉片回锅，与所有材料充分混合，稍作烹煮即可出锅装盘。整道菜肴色泽诱人，既有腐竹的浓郁香气，又有绿豆芽的清甜脆口，再加上肉片的鲜美多汁，每一口都让人回味无穷。
这道“腐竹绿豆芽炒肉”不仅制作过程简便，而且富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，都能轻松俘获家人和朋友的味蕾哦！
