秋天是吃螃蟹的好时节，螃蟹肉质鲜美，营养丰富。不过，有时候我们并不想整只处理螃蟹，而是更倾向于简单方便的方式享用它的美味。这时，炒螃蟹腿便是一个不错的选择。
材料准备：
- 螃蟹腿若干（根据人数适量）
- 姜蒜末适量
- 青红椒各一个（可选）
- 生抽、老抽少许
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 清洗螃蟹腿：将买来的螃蟹腿洗净，去掉多余的杂质。如果觉得表面还有泥沙，可以用淡盐水浸泡几分钟再冲洗干净。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开小火加热，待油温升高后放入姜蒜末爆香。姜蒜的香味可以很好地去腥增香。
3. 翻炒螃蟹腿：将清洗好的螃蟹腿放入锅中，翻炒均匀。此时可以加入少许料酒，进一步去除腥味。
4. 调味：加入生抽和老抽调色调味，再撒入白糖提鲜。根据个人口味调整盐的用量。
5. 加入配菜：如果喜欢的话，可以加入切好的青红椒块，增加色彩和口感层次。继续翻炒至螃蟹腿熟透，配菜变软即可。
6. 出锅装盘：最后检查一下味道是否合适，确认无误后就可以关火出锅了。装盘时可以稍微摆个造型，看起来更加诱人。
这道炒螃蟹腿做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或者想要轻松享受美食的时候。螃蟹腿肉质紧实，搭配上浓郁的酱汁，每一口都充满了满足感。而且相比整只螃蟹，螃蟹腿更容易剥取，减少了麻烦，增加了便利性。快试试吧！
