烤冷面作为街头小吃中的明星，以其简单易做、风味独特深受大家喜爱。其实，这道美味也可以轻松在家制作，今天就来教大家如何做出地道的烤冷面。
准备食材：
- 冷面片：2张（根据人数适量调整）
- 鸡蛋：2个
- 小葱：适量（切碎）
- 芝麻：适量
- 辣椒酱：适量（可选）
- 生抽：1勺
- 香油：少许
- 油：适量
制作步骤：
1. 预热锅具：先将平底锅加热，加入少量油，涂抹均匀。
2. 铺冷面片：将冷面片放入锅中，小火慢慢煎至一面微黄。注意不要让冷面片粘连在一起。
3. 打鸡蛋：在冷面的一侧轻轻敲入一个鸡蛋，用勺子将蛋液摊开并均匀覆盖在冷面上。
4. 撒调料：待鸡蛋稍微凝固后，在鸡蛋上撒上适量的小葱末和芝麻。喜欢辣味的朋友可以在此时加入辣椒酱。
5. 翻面：用铲子小心地将冷面翻面，继续煎至另一面金黄。翻面时可以淋上一点香油增加香气。
6. 调味：在冷面另一面刷上生抽，增添咸鲜的味道。
7. 出锅装盘：最后将烤好的冷面从锅中取出，切成适当大小的块状，摆放在盘中即可享用。
小贴士：
- 如果觉得冷面片太干，可以在煎制过程中适当加点水，防止糊锅。
- 可以根据个人口味添加其他配料，比如火腿肠、洋葱等，丰富口感层次。
按照以上步骤操作，你就能在家享受到美味的烤冷面了！无论是早餐还是夜宵，都是一道不错的选择。快动手试试吧！
