在寒冷的天气里，一碗热腾腾的牛排骨汤不仅能暖身，还能滋补身体。牛排骨富含蛋白质和矿物质，搭配一些常见的食材，就能炖出一锅鲜美可口的汤品。下面，就来分享一下如何在家轻松做出美味的牛排骨煲汤。

所需材料：

- 牛排骨 500克

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根（切段）

- 红枣 5-6颗（去核）

- 枸杞 一小把

- 盐 适量

- 料酒 1勺

- 清水 适量

步骤如下：

1. 处理牛排骨

首先将牛排骨清洗干净，放入冷水中浸泡约30分钟，以去除血水。之后将牛排骨捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入牛排骨、几片姜和一勺料酒。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮约3分钟。然后将牛排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

3. 炖煮汤底

取一个砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好水的牛排骨、姜片、大葱段和红枣。大火煮开后，转小火慢炖1.5至2小时，让汤色变得浓郁，肉质软烂。

4. 加入枸杞调味

在汤快炖好前10分钟，加入枸杞，继续炖煮。这样可以保留枸杞的营养成分和色泽。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。盛出一碗热汤，趁热享用。

小贴士：

- 牛排骨可以选择带点肥肉的部分，这样炖出来的汤更香浓。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖汤时加入几块老母鸡或猪骨一起炖煮。

- 汤中加入红枣和枸杞，不仅增加甜味，还有一定的养颜功效。

这道牛排骨煲汤做法简单，营养丰富，适合全家人一起享用。无论是冬日御寒还是日常滋补，都是不错的选择。快来试试吧！