【烙饼卷带鱼的做法】烙饼卷带鱼是一道融合了面食与海鲜的家常美食，外酥里嫩的烙饼包裹着香脆可口的带鱼，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
烙饼卷带鱼是一道简单又美味的家常菜，主要由烙饼和炸带鱼组成。烙饼可以提前做好，方便保存；带鱼经过腌制后煎炸，外皮酥脆，内里鲜嫩。将两者搭配在一起食用，既满足味蕾又富有层次感。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，以确保最终口感的完美。
二、所需材料及做法
| 食材/工具 | 数量/说明 |
| 带鱼 | 1条（约500克） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 约100毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 可选 |
三、具体做法
1. 制作烙饼
- 将中筋面粉放入盆中，加入适量盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌。
- 揉成光滑的面团后，醒发15分钟。
- 将面团分成小剂子，擀成薄饼状。
- 平底锅加热，刷一层油，放入饼胚，小火煎至两面金黄即可。
2. 处理带鱼
- 带鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切段。
- 加入生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐和葱花，腌制15分钟。
- 锅中加油，烧至六成热，放入带鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. 组合食用
- 取一张烙饼，夹入几块炸好的带鱼。
- 可根据口味加入辣椒粉或酱料，卷起后即可食用。
四、小贴士
- 烙饼不宜太厚，否则不易熟透。
- 带鱼煎制时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 可搭配蒜泥、醋或辣酱，提升风味。
通过以上步骤，一道香喷喷的“烙饼卷带鱼”就完成了。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望你能尝试并享受这道美味！
