【家常土豆白菜炖怎么做】“家常土豆白菜炖怎么做”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以土豆和白菜为主料，搭配适量的调料，经过炖煮后口感软糯、味道鲜美，非常适合秋冬季节食用。
以下是对“家常土豆白菜炖怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 土豆 | 1个（约300克） | 去皮切块 |
| 白菜 | 半颗（约200克） | 叶片洗净，切段或撕成小块 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 姜 | 2片 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 食用油 | 适量 | 炒香调料 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 清水 | 500毫升 | 烧开后倒入炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟防止氧化变黑；白菜洗净切块备用。 |
| 2 | 锅中倒油，加热后放入姜片和蒜末爆香，加入葱花炒出香味。 |
| 3 | 将土豆块放入锅中翻炒2-3分钟，加入少许料酒去腥。 |
| 4 | 倒入白菜继续翻炒，使蔬菜均匀受热。 |
| 5 | 加入清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 加入生抽和盐调味，大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至一半左右，尝味调整咸淡，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 土豆提前泡水：可以避免炒制时变色，同时减少淀粉流失。
2. 白菜不要炒太久：以免过于软烂影响口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
4. 炖煮时间控制：根据土豆大小调整，确保熟透但不烂。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的“家常土豆白菜炖”。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。不妨尝试一下，享受一份温暖的家常美味吧！
