今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——爆炒甘蓝。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日快速上手。
所需食材：
- 甘蓝（卷心菜）：300克
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 白醋：几滴（可选）
制作步骤：
1. 准备材料
将甘蓝洗净后撕成小块，大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入甘蓝焯水约1分钟，捞出沥干水分。焯水可以保持甘蓝脆嫩的口感。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜片和干辣椒段，小火炒香。
4. 翻炒甘蓝
倒入焯好水的甘蓝，转大火快速翻炒均匀。加入生抽调味，如果喜欢酸味，可以加几滴白醋提鲜。
5. 调味出锅
根据个人口味撒入适量盐，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水的时间不宜过长，以免甘蓝失去脆爽口感。
- 如果不喜欢辣味，可以省略干辣椒或减少用量。
- 加入少许白醋能让甘蓝更加清脆可口。
这样一道色香味俱佳的爆炒甘蓝就完成了！不仅做法简单，而且富含维生素C和膳食纤维，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，让你的餐桌多一份健康美味！
