在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要给自己的身体一些温暖的小关怀。今天就来分享一道简单又营养的家常菜——枸杞蒸鸡蛋。这道菜不仅制作方便，而且富含丰富的蛋白质和维生素，特别适合老人和小孩食用。

首先，准备好所需材料：两个新鲜的土鸡蛋、适量的枸杞以及少许盐。选择新鲜的土鸡蛋能确保蒸出来的蛋羹更加嫩滑。

接下来是具体的步骤：

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水。一般情况下，鸡蛋与水的比例为1:1即可，这样可以使蒸出来的蛋羹口感更佳。然后加入少量盐调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至蛋液表面出现细密的泡沫。

2. 过滤蛋液：为了保证蒸出来的蛋羹没有气泡且表面光滑，可以使用滤网或者纱布过滤一遍蛋液。这样能够去除多余的气泡，让成品更加美观。

3. 准备枸杞：将枸杞用温水浸泡几分钟，使其充分吸水膨胀。这样既能保持枸杞原有的形状，也能更好地释放其营养成分。

4. 混合蛋液与枸杞：将泡好的枸杞轻轻放入过滤后的蛋液中，注意不要搅得太用力，以免破坏枸杞的完整性。

5. 蒸制：在锅中加水烧开后，把装有蛋液的容器放入蒸锅内。盖上锅盖，用中小火慢慢蒸约10-15分钟。具体时间可以根据个人喜好调整，喜欢稍微硬一点的可以适当延长蒸制时间。

6. 出锅享用：当看到蛋羹凝固且表面平滑时，就可以关火了。取出后可以根据个人口味撒上一点葱花或者淋上几滴香油增添风味。

这道枸杞蒸鸡蛋不仅颜色诱人，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康美食。希望你能尝试着做一做，在享受美味的同时也为家人带来一份健康的关爱！