双皮奶作为一道经典的粤式甜品，以其细腻滑嫩的口感和香甜的味道深受人们喜爱。而红豆双皮奶更是将传统与创新完美结合，既保留了双皮奶的经典风味，又增添了红豆的香糯口感。今天就教大家如何在家轻松制作这道美味甜品。

准备材料

首先，准备好所需食材。主料包括牛奶（建议选用全脂牛奶）、鸡蛋以及白砂糖；辅料则需要提前煮好的红豆，可以选择自己喜欢的红豆沙或自制红豆馅。此外，还需要一些工具，比如小锅、碗、筛网等。

制作步骤

第一步：制作奶皮

1. 将牛奶倒入锅中加热至微沸状态，注意不要让牛奶沸腾溢出。

2. 关火后稍微冷却片刻，然后将牛奶倒入一个大碗中静置，等待其表面形成一层薄膜，这便是所谓的“奶皮”。

第二步：调配蛋液

3. 在另一个容器里打入鸡蛋，并加入适量白砂糖，用筷子搅拌均匀直至糖完全溶解。

4. 接着通过筛网过滤掉蛋液中的杂质，这样可以使成品更加顺滑。

第三步：混合液体

5. 当第一层奶皮形成后，沿着碗边小心地倒回原牛奶中，同时留下少量奶皮在碗底。

6. 将调好的蛋液缓缓注入到牛奶中，轻轻搅拌均匀。

第四步：蒸制双皮奶

7. 把混合好的液体重新倒入之前留有奶皮的碗内，盖上保鲜膜并用牙签扎几个小孔以便透气。

8. 放入已经烧开水的蒸锅中，采用隔水蒸的方式，大火蒸约15-20分钟即可。

第五步：添加红豆

9. 蒸好后的双皮奶稍微放凉后，撒上事先准备好的红豆作为点缀。

10. 最后放入冰箱冷藏一段时间再食用，味道更佳。

小贴士

- 如果想要增加层次感，还可以尝试分层加入红豆，先铺一层红豆再覆盖一层双皮奶。

- 根据个人口味调整甜度，喜欢清淡一点的朋友可以减少糖量。

按照以上方法，在家也能轻松做出一份美味可口的红豆双皮奶啦！无论是作为下午茶还是饭后甜点都非常合适。快动手试试吧，享受DIY的乐趣吧！