在这个炎热的夏天，来一道清凉爽口的豌豆凉粉再合适不过了。自制凉粉不仅健康卫生，还能根据自己的口味调整配料，下面我就来教大家如何制作这道简单又美味的家庭版豌豆凉粉。

所需材料：

- 干豌豆 100克

- 清水 适量

- 盐 少许

- 食用碱（可选）少许

制作步骤：

第一步：浸泡豌豆

将干豌豆洗净后，放入清水中浸泡至少4小时或过夜。这样可以让豌豆充分吸水膨胀，后续磨浆时更加容易。

第二步：磨制豌豆浆

将泡好的豌豆连同浸泡的水一起倒入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的豌豆浆。如果喜欢更滑嫩的口感，可以多加一些水，并且过滤掉残渣。

第三步：熬煮豌豆浆

在锅中倒入豌豆浆，开小火慢慢加热，并不断搅拌以防粘锅。当豌豆浆开始冒泡时，可以加入少许盐和食用碱（食用碱能帮助增加凉粉的韧性）。继续搅拌直至浆液变得浓稠并开始凝固。

第四步：成型冷却

将熬好的豌豆浆倒入一个预先抹了油的容器中，让其自然冷却后放入冰箱冷藏数小时。待完全凝固后，倒扣取出切块即可。

第五步：调制蘸料

根据个人喜好准备蘸料，常见的有蒜泥、酱油、醋、辣椒油等。将切好的凉粉块放入碗中，淋上调好的蘸料，搅拌均匀后就可以享受了。

小贴士：

1. 如果没有食用碱，也可以省略，只是成品的弹性可能会稍差。

2. 冷藏时间越长，凉粉越结实，适合切成细条；若想要软糯一些，则可提前取出切块。

3. 调味料可以根据季节和个人口味自由搭配，比如夏季可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜提鲜。

通过以上步骤，您就能轻松在家制作出一道地道的家庭版豌豆凉粉啦！这道菜不仅解暑降温，还富含植物蛋白，非常适合全家人一起享用。快来试试吧，相信您的家人一定会爱上这份清凉美味！