在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典菜肴——菜圃肉末滑豆腐的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先准备好所需食材：嫩豆腐一块、猪肉末适量、青红椒各一个、葱姜蒜少许，以及一些腌制好的咸菜（即菜圃）。嫩豆腐是这道菜的灵魂，选择质地细腻的南豆腐最佳。
制作步骤如下：
1. 将豆腐切成均匀的小块，放入沸水中焯烫一下，去除豆腥味后捞出备用。
2. 热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，接着加入肉末翻炒至变色。
3. 放入切好的青红椒丁和咸菜碎，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量清水或高汤，水量以刚好没过所有材料为宜。
5. 水开后轻轻放入焯好水的豆腐块，小心不要弄碎。
6. 根据个人口味调入盐、酱油等调味料，小火慢炖几分钟让豆腐充分吸收汤汁的味道。
7. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花点缀即可出锅。
这道菜的特点在于豆腐滑嫩如脂，肉末鲜香适口，咸菜的独特风味更是锦上添花。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。希望每一位朋友都能亲手尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与满足！
