在忙碌的生活节奏中，一碗温暖的汤总能带来家的温馨感。今天就来分享一道简单又美味的家常汤品——海米油菜豆腐汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

所需食材：

- 海米（干虾仁）：一小把

- 油菜：适量

- 嫩豆腐：一块

- 生姜：几片

- 鸡蛋：一个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备食材

将海米提前用清水浸泡10分钟，使其充分吸水膨胀。嫩豆腐切成小块备用，油菜洗净切段，生姜切片备用。

2. 煮海米汤底

锅中加入适量清水，放入泡发好的海米和姜片，大火烧开后转中小火慢慢熬煮约10分钟，让海米的鲜味充分融入汤中。

3. 加入豆腐和油菜

待海米汤底煮出香味后，加入切好的豆腐块，继续煮5分钟左右。接着放入油菜段，再煮2-3分钟至油菜变软即可。

4. 调味与勾芡

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢更浓稠的口感，可以用水淀粉稍微勾芡，使汤汁更加顺滑。

5. 淋蛋花

最后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。关火前滴入几滴香油，增添香气。

6. 盛盘享用

将做好的海米油菜豆腐汤盛入碗中，趁热享用，既能暖胃又能补充营养。

小贴士：

- 海米本身带有咸味，因此在加盐时要适量减少。

- 如果喜欢清淡一点的口味，可以不加香油或减少用量。

- 豆腐可以选择南豆腐或者北豆腐，根据个人喜好调整。

这道海米油菜豆腐汤，不仅制作过程简单快捷，而且食材搭配均衡，是一道老少皆宜的健康佳肴。无论是早晨搭配粥饭，还是晚餐作为汤品，都能为家人带来满满的幸福感。快动手试试吧！