在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是犒劳自己和家人最好的方式。今天就来教大家做一道色香味俱全的红烧猪排，既适合家庭聚餐，也方便日常烹饪。
准备食材：
- 猪排500克
- 生姜几片
- 蒜瓣3-4个
- 青葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖一小勺
- 清水适量
- 盐少许
制作步骤：
1. 处理猪排：将买回来的猪排清洗干净，切成适当大小的小块。用清水浸泡约半小时去除血水，期间可以换几次水。
2. 腌制：将切好的猪排放入碗中，加入少许盐、料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟，让肉质更加入味。
3. 煎制：锅中倒入少量油，加热至五成热时放入腌好的猪排，小火慢煎至两面金黄。煎好的猪排盛出备用。
4. 调酱汁：利用锅底剩余的油，加入切好的姜片和蒜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽、白糖以及少量清水，搅拌均匀制成酱汁。
5. 炖煮：将煎好的猪排重新放回锅中，倒入刚刚调好的酱汁，确保猪排被酱汁完全覆盖。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮大约20分钟左右，直到汤汁浓稠且猪排熟透。
6. 收尾：最后撒上切段的青葱，稍微翻炒几下即可出锅装盘。
这道红烧猪排色泽诱人，味道鲜美，肉质酥软，非常适合搭配米饭食用。不仅操作简单，而且营养丰富，是一道非常实用的家庭菜肴。快试试吧！
