在忙碌的生活节奏中，偶尔放慢脚步，为自己和家人准备一道简单又健康的美食，是一种难得的享受。今天就来分享一道家常又营养丰富的菜品——马齿苋菜馍。

准备材料：

- 马齿苋 300克

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升

- 食盐 适量

- 植物油 少许

制作步骤：

1. 清洗马齿苋

将新鲜的马齿苋摘去老叶，放入清水中洗净，再用淡盐水浸泡10分钟，去除表面的杂质和虫卵。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，将马齿苋放入锅中焯烫约1分钟，捞出后立即过凉水，保持其翠绿的颜色和脆嫩口感。随后挤干水分，切碎备用。

3. 和面发酵

在一个大碗中加入面粉和温水，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

4. 调制馅料

将切好的马齿苋放入碗中，撒入少许食盐拌匀，让其稍微出汁。接着加入少量植物油混合均匀，防止馅料出水。

5. 包馍成型

发酵好的面团取出排气后，分成小剂子，擀成圆形薄片。取适量马齿苋馅放在面皮中央，像包包子一样捏紧封口，最后压扁成饼状。

6. 煎制成品

平底锅预热后刷一层薄油，将做好的菜馍放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

- 焯水时可以加入几滴食用油，使马齿苋颜色更加鲜亮。

- 发酵时间根据室温调整，冬季可适当延长发酵时间。

- 煎制过程中注意火候，避免外焦里生。

这道马齿苋菜馍不仅保留了食材本身的天然清香，还兼具了丰富的营养价值。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道健康美味的选择。快动手试试吧，给家人带来一份来自厨房的温暖与关爱！