饺子是中国传统美食之一，而芹菜猪肉馅饺子更是深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作一份美味可口的芹菜猪肉饺子馅。

准备材料

- 猪肉馅：300克（建议选用五花肉，肥瘦相间更香）

- 芹菜：250克（新鲜的芹菜口感更好）

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：处理芹菜

将芹菜洗净后切成小段，再剁成细末。切好后放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，这样可以去掉多余的水分，让馅料更加清爽不油腻。

第二步：准备肉馅

在肉馅中打入一个鸡蛋，加入少量酱油、白胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲儿。接着加入腌好的芹菜末，继续搅拌均匀。

第三步：调味

将生姜和大蒜剁成末，加入到肉馅中，再根据个人口味调整盐量，再次搅拌均匀。如果觉得不够鲜美，还可以滴几滴香油提味。

第四步：包饺子

将调好的饺子馅按照自己喜欢的方式包入饺子皮中，注意封口要捏紧，以免煮的时候露馅。

第五步：煮饺子

锅里加水烧开后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾时加入一碗凉水，重复三次“沸水点凉水”的过程，直到饺子全部浮起即可捞出享用。

小贴士

1. 控制芹菜用量：芹菜本身水分较多，所以不要放太多，否则会影响饺子馅的口感。

2. 搅拌技巧：搅拌肉馅时一定要顺着一个方向，这样才能让肉馅更有弹性。

3. 冷冻保存：如果一次做的馅料太多，可以分装冷冻起来，随吃随取很方便。

按照以上步骤操作，您就能做出一盘鲜嫩多汁的芹菜猪肉饺子啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的亮点哦。快试试吧！